Enquête sur une épidémie de Salmonella liée aux œufs

United States

Mise à jour du 3 septembre 2026 :
La FDA et les CDC ont indiqué que l'épidémie d'infections à Salmonella Enteritidis dans plusieurs États était passée à 134 cas dans 18 États, contre 98 cas précédemment signalés. Les maladies ont débuté entre le 21 novembre 2025 et le 12 août 2026. Parmi les 54 personnes malades pour lesquelles des informations sont disponibles, 46 (85 %) ont déclaré avoir mangé des œufs avant de tomber malades. Trente-quatre personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé.

Lors d'une inspection de la FDA dans les installations de Midwest Poultry Services, L.P., au Texas, trois échantillons environnementaux se sont révélés positifs pour Salmonella et correspondaient à la souche épidémique grâce au séquençage du génome entier.

Sur la base de preuves épidémiologiques, de laboratoire et de traçabilité, les enquêteurs ont déterminé que les œufs en coquille produits par Midwest Poultry Services, L.P. au Texas étaient probablement à l'origine de maladies lors de cette épidémie.

Le CDC a déclaré que l'épidémie était terminée et la FDA a terminé son enquête sur l'épidémie.

Source : FDA


26 juillet 2026 :
Midwest Poultry Services, L.P. a procédé au rappel d'œufs en coquille blanche et d'œufs en coquille bruns élevés hors cage en raison d'une épidémie de Salmonella. Le rappel concerne des œufs vendus sous des marques telles que Country Morning et Kroger, avec des dates limites de vente comprises entre le 20 juillet et le 17 août 2026. Quatre-vingt-dix-huit personnes dans 17 États sont tombées malades, dont 26 hospitalisées.

Les œufs rappelés ont été distribués à des points de vente au détail et à des établissements de restauration au Texas, en Oklahoma, en Louisiane, en Arkansas, au Mississippi et au Nouveau-Mexique. L'épidémie, liée à Salmonella Enteritidis, a débuté par des cas signalés entre novembre 2025 et juin 2026. La plupart des personnes touchées ont déclaré avoir mangé des œufs avant de tomber malades.

L'épidémie a été identifiée à l'aide de données de laboratoire, épidémiologiques et de traçabilité. Des tests effectués dans les fermes texanes de Midwest Poultry Services ont révélé des échantillons correspondant à la souche épidémique, et ces résultats ont été communiqués à la FDA le 21 juillet 2026. L'enquête se poursuit.

Une source : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-eggs-july-2026