Investigación de un brote de Salmonella vinculado a los huevos

United States

Actualización del 3 de septiembre de 2026:
La FDA y los CDC informaron que el brote multiestatal de infecciones por Salmonella Enteritidis aumentó a 134 casos en 18 estados, en comparación con los 98 casos notificados anteriormente. Las enfermedades comenzaron entre el 21 de noviembre de 2025 y el 12 de agosto de 2026. Entre las 54 personas enfermas de las que se dispone de información, 46 (85%) informaron haber comido huevos antes de enfermarse. Treinta y cuatro personas han sido hospitalizadas y no se ha registrado ninguna muerte.

Durante una inspección de la FDA en las instalaciones de Midwest Poultry Services, L.P., en Texas, tres muestras ambientales dieron positivo en las pruebas de detección de Salmonella y coincidieron con la cepa del brote mediante la secuenciación del genoma completo.

Basándose en pruebas epidemiológicas, de laboratorio y de rastreo, los investigadores determinaron que los huevos con cáscara producidos por Midwest Poultry Services, L.P. en Texas fueron una fuente probable de enfermedades en este brote.

Los CDC han declarado que el brote ha terminado y la FDA ha completado su investigación sobre el brote.

Fuente: FDA


26 de julio de 2026:
Midwest Poultry Services, L.P. retiró del mercado huevos con cáscara blanca y huevos marrones con cáscara sin jaula debido a un brote de Salmonella. El retiro incluye huevos vendidos con marcas como Country Morning y Kroger, con fechas de caducidad del 20 de julio al 17 de agosto de 2026. Noventa y ocho personas en 17 estados se han enfermado, incluidas 26 hospitalizaciones.

Los huevos retirados del mercado se distribuyeron a tiendas minoristas y de servicio de alimentos en Texas, Oklahoma, Luisiana, Arkansas, Misisipi y Nuevo México. El brote, vinculado a Salmonella Enteritidis, comenzó con enfermedades notificadas entre noviembre de 2025 y junio de 2026. La mayoría de las personas afectadas informaron haber comido huevos antes de enfermarse.

El brote se identificó utilizando datos de laboratorio, epidemiológicos y de rastreo. Las pruebas realizadas en las granjas de Midwest Poultry Services en Texas encontraron muestras que coincidían con la cepa del brote, y estos resultados se informaron a la FDA el 21 de julio de 2026. La investigación continúa.

Fuente: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-eggs-july-2026